Comer carboidratos em excesso por si só já prejudica a saúde e é um dos principais fatores que fazem uma pessoa não perder peso. Claro que existem os carboidratos bons, que ajudam em uma dieta e até mesmo proporcionam o aumento da qualidade vida, tais como os alimentos integrais: arroz integral, pães e bolos feitos com farinha integral, massas e pastas também possuem versões integrais.
A grande diferença é que os alimentos integrais são mais nutritivos e por isso agregam valor para a saúde. No entanto, não se deve abusar destes carboidratos da mesma forma. O correto é fazer a substituição e tentar evitar comer dois tipos diferentes em uma mesma refeição e dar preferência para comer mais cedo, deixando refeições mais leves à noite.
Estudo recente encontrou relação da batata frita com o câncer:
Pois é, ela é gostosa e saborosa. Vai bem com muitas comidas diferentes, mas a batata frita pode desenvolver câncer. O estudo foi feito pela Agência de Normas Alimentares da Grã Bretanha, que descobriu que tostar, fritar ou até mesmo assar carboidratos ricos em amido, assim como a batata frita, pode liberar uma substância chamada acrilamida – que em quantidades elevadas pode causar o surgimento de tumores malignos.
Ainda de acordo com a agência britânica, para que você se livre deste risco, o ideal é ingerir a batata ou outro carboidrato antes de atingir aquela típica coloração marrom, dando preferência para o estado mais ‘dourado’ do alimento, quando frito.
Por que não se deve ingerir dois carboidratos diferentes ao mesmo tempo?
Porque os carboidratos já são calóricos e são os principais responsáveis pelo aumento de peso de uma pessoa, entretanto, se usado da forma certa e com moderação pode ser benéfico. Ou seja, quando usamos dois tipos diferentes de carboidratos em uma mesma refeição, aumentamos a caloria do prato.
Enquanto, na verdade você deveria optar por apenas um e apostar na complementação de uma proteína magra e uma salada com vegetais e legumes. Desta forma você estará utilizando os alimentos a seu favor em uma dieta para emagrecer.
Já quando você está buscando ganhar massa muscular, um cardápio enriquecido de carboidratos bons vale super apena porque eles vão ajudar a dar mais energia e disposição para quem está em constante atividade física, buscando melhor empenho e aumento dos músculos.
Na verdade é tudo uma questão de objetivos, por isso que se faz importante você consultar sempre um nutricionista antes de realizar qualquer mudança na sua alimentação.
Créditos: Este artigo foi escrito pela equipe de edição do blog Ponto Diário.